簡単で美味しい半熟煮卵、味玉の作り方を研究中です。最近何度かトライして失敗が減ってきたので、レシピをまとめておこうかと思います。

ゆで卵を圧力鍋で作るのがポイント。時短＆簡単でおすすめです！

半熟煮卵の作り方

準備するもの

• 卵：4個
• （A）醤油：大さじ2
• （A）白だし：大さじ1
• （A）みりん：大さじ1
• （A）水：大さじ2
• 水・氷：分量外
• フリーザーバッグ（Mサイズ）：1袋

お好みに応じて白だしをめんつゆに変えたり、甘めの味付けが好きな人は砂糖を足しても良いですね！

レシピ

調理時間：約7分（漬け込み時間を除く）

1. 圧力鍋に卵を入れ、卵の半分くらいの高さまで水を入れる。
2. 約2分間、圧をかけて茹でる（※１）。
3. 圧が抜けたらお湯を捨て、鍋に氷を入れて急冷する。
4. ゆで卵の殻を剥く。
5. フリーザーバッグ（Mサイズ）に卵と（A）を入れる（※2）。
6. 冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。

※１：お使いの圧力鍋ごとの正しい使い方を確認してください。

※2：フリーザーバッグを閉じる時は、なるべく空気をしっかり抜くようにしてください。

作り方のポイント

• 時短！：普通の鍋で半熟のゆで卵を作ろうとすると、茹で時間は7~8分かかります。圧力鍋を使えば、圧が抜けるまでの待ち時間を含めても半分くらいの時間でゆで卵を作ることができます！

• 安定した仕上がり！：これまで何回も作っていますが、安定してちょうど良いトロトロ具合の半熟に仕上がっています。

• 剥きやすい！：圧をかけて茹でてから氷で急冷することで、殻がとても剥きやすいです。これも時短に繋がるポイントになっています。

おすすめの食べ方

• ラーメンのトッピングとして
• そのままおつまみに
• 煮卵ご飯もおすすめ

今回は、圧力鍋を活用した、時短＆簡単で失敗のない半熟煮卵の作り方を紹介しました。ぜひ試してみてください！

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